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开个饭店,需要采购的万博manbetx网页版清单

   日期:2016-12-10     浏览:14773    
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开个饭店需要什么万博manbetx网页版,有哪些饭店万博manbetx网页版是需要采购的呢?小编和您一起来列一个采购清单吧。

要想列出采购清单,就先得知道您的饭店定位是什么?是中餐还是西餐,是什么菜系的,主食有哪些,是否设置凉菜间和烧腊间,要供应就餐人数多少,餐厅档次如何?等这些完全定下来了,咱们就可以列清单了。

饭店厨房

要哪些万博体育下载链接app,要什么档次的万博体育下载链接app,即使是设计师已经给出了初步方案,您还是需要自己先列一份清单,做到心里有数。到时候可以跟设计师沟通一下,看采用什么万博体育下载链接app会更为合适。

饭店厨房功能间中,热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间都是必备的,还有烧腊间、库房等。

1、热厨间用来做菜:炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉,保温万博体育下载链接app需要暖碟车、雪柜,排烟的万博体育下载链接app要油网烟罩和万博手机版登录净化器、防火阀等一系列万博体育下载链接app,另外就是操作台和水池、菜架了,有可能还要准备一个洗地龙头专门用来清洗地面。


2、面点间主要用来做面食,蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜,炒馅料要小炒炉,烙饼要烤箱或是电饼铛。因为会产生较多万博手机版登录蒸汽,需要配备万博手机版登录机一系列万博体育下载链接app。还有面食机械,和面机、压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了,其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。


 

3、备餐间配上开水器和茶叶柜吧,不可少的,最好再配上水池,可以及时清洁餐具。


 

4、凉菜间要工作台、菜架、雪柜、水池就行了。


 

5、洗消间可以配洗碗机整套万博体育下载链接app或者洗杯机。看餐具的量吧,不太大的话,只配个三星洗手池就行了。消毒柜不能少,还有碗碟柜、残食台、洗地龙头。


 

6、烧腊间就是用来做烧烤类食品的,食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多,需要用烧猪炉,炖料用矮仔炉,麦芽糖箱上色用,挂鸭架是用来晾烧烤类食物的,还有水池等。


 

7、库房可以设冷库,也可以放大雪柜,再加上几个货架就可以了。

饭店厨房热厨

饭店厨房常备功能间就是这七个了,万博体育下载链接app的配置完全是按照使用需求来做的,这样可以避免浪费,但最好考虑周全一点,咨询一下设计师,避免万博体育下载链接app不足,影响日后的正常营业。

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